Le Ryad Mabrouka a été labellisé La Clef Verte" de 2010 à 2020 en reconnaisance de sa gestion environnementale.
Ce label n'existe plus au Maroc depuis la crise sanitaire mais cela ne change rien à nos efforts en matière d'environnement.
Le Ryad Mabrouka est un batiment de construction traditionnelle avec d'épais murs en pisé bâtis autour d'un
patio central ouvrant sur un jardin avec les avantages et les inconvénients que présente ce type d'architecture en matière écologique.
Les deux plus gros postes de consommation d'énergie sont la climatisation et le chauffage. Nos deux plus gros défis pour réduire
cette consommation sont de maintenir la fraicheur en été et empècher le froid nocturne de refroidir le riad en hiver.
L'expérience acquise au cours des années ainsi qu'une gestion rigoureuse des flux d'air dans le riad nous a permis de relever ces défis
en tirant partie au mieux des avantages de l'architecture traditionnelle avec sa bonne inertie thermique :
La "verrière" mobile qui couvre le patio est seulement entreouverte en été pour créer un appel d'air destiné à évacuer l'air chaud
et réduire considérablement les besoins en climatisation (principe des tours à vent du Moyen-Orient).
La "verrière" et la grande baie vitrée sont fermées en hiver pour bénéficier de l'effet de serre.
Le personnel a été formé à une gestion stricte des ouvertures des portes, fenêtres et de la baie vitrée pour empêcher
les entrées d'air chaud en été et d'air froid la nuit en hiver.
Nos autres actions en faveur de l'environnement :
-Sensibilisation du personnel et des clients aux questions environnementales.
-Incitation aux économies d'énergie dans les chambres et salles de bains (lavage des serviettes à la demande, économie d'eau et d'électricité...)
-Utilisation de détergents biodégradables à 90% (lessives, produits pour les sols et vitres).
-Toilettes équipées de chasses d'eau à double pression ou double flux.
-Equipement des douches et des robinets en aérateurs.
-Réduction du nombre de baignoires.
-Contrôle régulier des fuites éventuelles sur les robinets et les douches.
-Suivi des consommations d'eau et d'électricité pour améliorer les performances énergétiques.
-Tri des déchets recyclable (bois, papier, ferraille, bouteilles de plastiques).
-Compostage des déchets végétaux. Nous produisons plusieurs centaines de kilos de compost chaque année et le partageons avec
nos voisins.
-Equipement de l'établissement en ampoules LED et basse consommation.
-Incitation à réduire l'usage des climatiseurs en utilisant seulement la fonction ventilateur.
Tous les climatiseurs ont été remplacés par des modèles de nouvelle génération plus économiques.
-Diffusion d'informations dans le ryad sur la biodiversité locale (faune et flore régionale, plantes du jardin).
Le ryad est un excellent site d'observation d'oiseaux avec de nombreuses espèces et nous avons mis à disposition des clients des documents permettant de reconnaître et observer les oiseaux depuis le jardin et la terrasse du ryad.
-Incitation à découvrir les environs de Fès en randonnée pédestre ou en vélo (circuit recommandé au Mont Zalagh et Mont Thrat).
-Conseils pour la location de vélos.
-Menus privilégiant les produits alimentaires de saison.
-Récupération des eaux de pluies pour l'arrosage de la terrasse.
-Récupération des eaux de climatisation pour le repassage.
-Remplacement des bouteilles d'eau minérale en plastique par des bouteilles de verre (pour l'eau plate seulement).
Le tourisme durable c'est aussi la protection des employés dans le respect des lois sociales. Au Ryad Mabrouka tous les employés sont déclarés et bénéficient de ce fait des assurances sociales obligatoires (couverture médicale et retraite). Ce n'est malheureusement pas le cas pour de nombreux employés du tourisme au Maroc.